বিশ্বের সবচেয়ে পুরোনো ওয়াইন জাতীয় মদ আবিষ্কৃত হয়েছে স্পেনের দক্ষিণপশ্চিমাঞ্চলীয় প্রদেশ সেভিলের কারমোনা শহরে।

বর্তমানে যে স্বাধীন-সার্বভৌম ভূখণ্ডকে আমরা স্পেন নামে চিনি, একসময় সেটি ছিল প্রাচীন রোমান সাম্রাজ্যের উপনিবেশ। কারমোনা শহরে সেই উপনিবেশের বিভিন্ন ধ্বংসাবশেষ এখনও রয়েছে। প্রাচীন রোমান সভ্যতার একটি মন্দিরের ধ্বংসাবশেষ খননের সময় একটি কলস জাতীয় পাত্রে পাওয়া গেছে এই ওয়াইন। কার্বন ডেটিংয়ের মাধ্যমে বোতল এবং ওয়াইন পরীক্ষা করার পর বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, এই বোতল এবং বোতলের ভেতরে থাকা ওয়াইনের বয়স ২ হাজার বছরেরও বেশি। পাত্রটির মুখ শক্ত করে আটকানো ছিল।

বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, প্রাচীন এ ওয়াইনটি শেরি জাতীয়, অর্থাৎ সাদা আঙুর থেকে প্রস্তুত করা। প্রাচীন রোমান সভ্যতায় ধর্মগুরু এবং যাজকরা এ মদ পান করতেন।

যে প্রত্নতাত্ত্বিকের দলটি এই খননকার্য পরিচালনা করেছিল, সেই দলের অন্যতম সদস্য এবং স্পেনের ইউনিভার্সিটি অব কর্ডোবার অর্গানিক কেমিস্ট্রির অধ্যাপক জোসে রাফায়েল রুইজ আরেবোলা এ প্রসঙ্গে বলেন, “মন্দিরের যে এলাকা থেকে এই ওয়াইনের পাত্রটি উদ্ধার করা হয়েছে, সেটি সম্ভবত শবাধার ছিল। প্রাচীন রোমান সভ্যতায় কোনো ধর্মযাজক বা অভিজাত ব্যক্তি মারা গেলে তার মরদেহ পুড়িয়ে তার ভস্ম শবাধারে রেখে দেওয়ার রীতি ছিল। এ সময় সেই ভস্মের সঙ্গে ওয়াইন, খাবার প্রভৃতিও দেওয়া হতো।”

“ওয়াইনের পাত্রের মুখটি ভালোভাবে বন্ধ করে তা স্বর্ণের রিং দিয়ে আটকে দেওয়া ছিল। এছাড়া পাত্রটির আশে পাশে আমরা ছাইও দেখতে পেয়েছি। আমাদের ধারণা, কোনো পুরোহিত বা যাজকের মৃত্যুর পর তার দেহভস্ম মন্দিরের নিজস্ব শবাধারে এভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।”

তিনি আরও জানান, মন্দিরটিতে মোট ৬টি শবাধারের সন্ধান পেয়েছেন তারা। এ শবাধারগুলো বিভিন্ন সময়ে তৈরি। সবচেয়ে প্রাচীনটি তৈরি করা হয়েছিল ২ হাজার বছরেরও বেশি সময় আগে, আর সবচেয়ে আধুনিকটি চতুর্থ শতাব্দির।

সবচেয়ে প্রাচীন শবাধার থেকে এই ওয়াইনের পাত্রটি উদ্ধার করা হয়েছে বলে জানিয়েছেন অধ্যাপক জোসে রাফায়েল রুইজ আরেবোলা।