৯ই পৌষ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ | ২৪শে ডিসেম্বর, ২০২৪ ইং
প্রকাশিত:শনিবার, ১৫ জুন ২০২৪ ০১:০৬
নিউজ ডেস্ক: ঈদের দিন যত গরু-ছাগল, মহিষ কোরবানির করা হয়, তার তুলনায় পেশাদার কসাইয়ের সংখ্যা খুবই অপ্রতুল। তাই ঈদে ‘একদিনের কসাইয়ের’ চাহিদা থাকে আকাশচুম্বী। তবে পেশাদার কসাইয়ের তুলনায় একদিনের কসাইয়ের কাজে সময় লাগে একটু বেশি। অনেকে কসাইয়ের কাজের অভিজ্ঞতার অভাবে নিজের হাত-পা কেটে ফেলাসহ নানা দুর্ঘটনা ঘটান।
খিলগাঁও ফ্লাইওভারের নিচে গোখাদ্যের দোকানে কথা হয় মনিরুল ইসলামের সঙ্গে। তিনি ঢাকা পোস্টকে জানান, গত তিন বছর ধরে কোরবানির ঈদের আগে ঢাকায় আসেন। ঈদের দিন কসাইয়ের কাজ করেন। আর এই কাজে ব্যবহারের জন্য এলাকা থেকে আসার সময় ছুরি-চাপাতিসহ মাংস ও হাড় কাটার প্রয়োজনীয় জিনিস নিয়ে আসেন।
কতজন এসেছেন– জানতে চাইলে মনিরুল বলেন, এবার ৬ জন এসেছি। তার মধ্যে চারজনের কসাইয়ের কাজের অভিজ্ঞতা আছে। বাকি দুইজন নতুন। তারা জোগালি (সহায়ক) হিসেবে কাজ করবে।
সারা বছর কী কাজ করেন– জানতে চাইলে তিনি বলেন, এলাকায় কৃষিকাজ, মাটি কাটাসহ বিভিন্ন ধরনের কাজ করি। এক ভাইয়ের পরামর্শে গত তিন বছর ধরে কোরবানিতে ঢাকায় কসাইয়ের কাজ করি। এবারও এসেছি এ কাজ করার জন্য।
পারিশ্রমিক কীভাবে ঠিক করেন– জানতে চাইলে মনিরুল বলেন, হাজারে ২০০ টাকা করে নিই। গরুর দাম ১ লাখ টাকা হলে আমরা ২০ হাজার টাকায় কসাইয়ের কাজ করে দিই। তবে অনেক সময় মানুষ গরুর সঠিক দাম বলে না। দেখা যায় ২ লাখ টাকা দিয়ে গরু কিনে বলে ১ লাখ ৫০ হাজার টাকা। সেই হিসাব করলে ১ লাখ টাকার গরুতে আমাদের ১৫-১৬ হাজার টাকার বেশি দেয় না। আবার অনেকে চুক্তিতে কাজ করায়। সেক্ষেত্রে ১০ থেকে ১৫ হাজার টাকা দরদাম করে নিতে হয়।
শুধু মনিরুল দল নন, এরকম কয়েক হাজার লোক একদিনের কসাইয়ের কাজ করতে ঢাকায় এসেছেন। রাজধানীর সেগুনবাগিচা কাঁচা বাজারের সামনে গোখাদ্য ঘাস বিক্রি করছিলেন জনি। তার কাছে একদিনের কসাইয়ের সম্পর্কে জানতে চাইলে তিনি পাশের একটি চায়ের দোকানির সঙ্গে কথা বলার পরামর্শ দেন। কথা হলে চা দোকানি জাকির জানান, তার জানাশোনা আটজনের একটি কসাইয়ের টিম আছে।
তারা কী কী কাজ করবে এবং কত টাকা নেবে– জানতে চাইলে জাকির বলেন, চামড়া ছাড়ানো থেকে মাংস ও হাড় কাটাসহ সবই করে দেবে। গরু মাংস ছোট করে কেটে দেবে। ছুরি-চাপাতি কিছুই দিতে হবে না তাদের। শুধু মাংস কাটার জন্য কাঠ ও চাটাই দিতে হবে। ২ থেকে ৩ ঘণ্টার মধ্যে সব কাজ শেষ করে দেবে।
তিনি আরও বলেন, পারিশ্রমিক হিসেবে গরুর মোট দাম যা হবে, সেই হিসাবে হাজারে ২০০ টাকা দিতে হবে।
তারা এখন কোথায়– জানতে চাইলে জাকির বলেন, দুইজন এখন ঢাকায় আছে, বাকিরা আজ রাতে ঢাকায় আসবে। তারা এলাকায় কসাইয়ের কাজ করে। কাজে কোনো সমস্যা হবে না।
রাজধানীর বাসাবোর একটি চায়ের দোকানে কথা হয় বাবুলের সঙ্গে। তিনি ঈদের দিন কসাইয়ের কাজ করবেন। বাবুল বলেন, সারা বছর ঢাকায় রিকশা-ভ্যান চালাই। গত পাঁচ বছর ধরে ঈদের দিন কসাইয়ের কাজ করি। রিকশা চালিয়ে যে টাকা আয় হয় এ কাজ করলে একটু বেশি আয় হয়। তবে খরচও আছে।
